Écueil
Le Champagne Allouchery-Bailly est situé au cœur de la Montagne de Reims, dans le village d’Écueil. Le vignoble de 5,5 hectares de vignes, est classé Premier Cru sur les villages d’Écueil, Villedommange, Chamery et Sacy.
Domaine Premier Cru
Véritable balcon sur la Montagne de Reims, le village d’Écueil Premier cru offre un panorama époustouflant sur notre vignoble. Le Pinot Noir règne en maître au sein de mon exploitation et s’étend sur plus de 3,6 hectares, devant le Meunier et le Chardonnay.
Le terroir de cette région est extrêmement diversifié et confère aux vins une richesse gastronomique unique. En effet, le vignoble d’Écueil repose sur des formations déposées entre 75 et 30 millions d’années avant notre ère. La diversité des couches (Craie, Sables, Argile, Calcaire, Marne, etc.) en fait un sol particulièrement riche. Cette minéralité donne aux raisins toute leur tension, leur croquant et leur résonance fruitée typique de la région d’Écueil.
Au rythme de la nature
Le travail de la vigne nécessite une grande réactivité. Au quotidien, je dois composer avec les éléments extérieurs, suivre le rythme dicté par la nature pour élaborer le meilleur raisin. Il s’agit d’être souple pour jongler avec les ressources nécessaires et s’adapter en fonction des situations.
Une viticulture raisonnée
Soucieuse de mon impact sur l’environnement, je pratique une viticulture raisonnée en limitant l’utilisation des produits phytosanitaires, dans la poursuite de l’initiative impulsée par mes parents. L’enherbement naturel est présent depuis plusieurs années dans mes parcelles et je pratique le labourage sous le rang de mes vignes.
Concrétisation de cette démarche, mon exploitation est certifiée Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE).
