Champagne Chœur de Pinot
Millésime
Premier cru
Blanc de Noirs
Clin d’œil au grand-père musicien de Camille, Chœur de Pinot est à l’image du terroir d’Écueil : authentique. En son cœur, Pinot Noir et Meunier prennent place pour exécuter à deux voix cette composition énergique. Un Blanc de Noirs au caractère affirmé, revendiquant sa virilité tout en se situant dans un haut niveau de maîtrise et d’élégance. En remportant immanquablement l’unanimité, il séduit en toutes circonstances.
Description détaillée
OEIL – Belle robe légèrement ambrée, mousse généreuse et cordon discret.
NEZ – Dominance du Pinot Noir avec des notes tourbées et épicées. Caractère tabac, clou de girofle, garrigue, pointe de lavande, paprika et cumin.
BOUCHE – Puissance du Pinot Noir sur un registre de cuir, de fourrure et de plume. Belle salinité en clôture.
Cépages90 % Pinot Noir
10 % Meunier
– Magret de canard
– Parfait au café
Dosage7 g/l
« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes. »
Camille Allouchery