Champagne Diapason
Brut
Premier cru
Première des cuvées, c’est elle qui donne le ton. Marquant l’entrée dans la gamme Allouchery-Bailly, Diapason rassemble tous les instruments en présence pour les accorder à l’unisson. Une cuvée universelle et fédératrice nécessaire à l’interprétation de l’ensemble des « partitions » œnologiques de la maison.
Description détaillée
OEIL – Joli jaune or. Cordon fin et délicat.
NEZ – Fruité en particulier sur les fruits jaunes. Arômes d’évolution discrets.
BOUCHE – Acidulé avec un rappel fruité évoqué au nez. Longueur en bouche et légère vivacité.
AssemblageBrut sans année
70 % Millésime 2021
30 % vin de réserve
Cépages33 % Pinot Noir
33 % Chardonnay
33 % Meunier
70 % Millésime 2021
30 % vin de réserve
Cépages33 % Pinot Noir
33 % Chardonnay
33 % Meunier
Accords mets – Vin– Fromages à pâte molle
– Tarte aux fruits
– Poisson blanc à la crème citronnée
Dosage7 g/l
– Tarte aux fruits
– Poisson blanc à la crème citronnée
Dosage7 g/l
« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes. »
Camille Allouchery