Champagne Diapason

Description détaillée

Mousse légère et éphémère, relayée par un cordon de bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. Le Champagne arbore une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur or jaune pâle, avec des reflets jaune citron qui rehaussent la profondeur dans le verre.

Le premier nez vous invite à découvrir sa richesse fruitée et florale, incarnée par des notes de mirabelles, amande, citron, pêche de vigne, bouton d’or, chèvrefeuille, pivoine. L’aération du Champagne ajoute au plaisir des notes de pain grillé, gingembre, pâte de coing, poire, cassis, pomelo, orange, pomme chaude, avec des nuances anisées et d’infusions de plantes sauvages.

Le contact dans le palais est riche et frais avec une effervescence crémeuse. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse, à la fois croquante et enrobée, soulignée par une acidité citronnée et de pomelo, juste tendue. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argilo sableuse, qui confère de la franchise, du volume fruité et de la salinité marine. La maturité fruitée des trois cépages résonne dans le palais, avec une fraîcheur à tonalité plus orangée qui accompagne une finale savoureuse et aérienne.