Champagne Intermède
Millésime
Premier cru
Diversion dans le temps, Intermède annonce une parenthèse enchantée hors des réalités. À la manière d’une partie musicale qui viendrait provisoirement interrompre le déroulement d’un spectacle, ce millésime propose une rafraîchissante pause divertissante. Un vin profondément moderne et d’une grande pureté, dominé par le Chardonnay au nez et le Pinot Noir en bouche.
Description détaillée
OEIL – Robe limpide à or brillant. Cordon discret et belle effervescence.
NEZ – Belle expression de fruits jaunes, mirabelle, abricot. Fraîcheur acidulée et finale sur la pâte de coing.
BOUCHE – Sucrosité du miel, compotée de fruits légèrement épicée et poivrée.
Cépages50 % Pinot Noir
50 % Chardonnay
– Ris de veau aux champignons
– Brie truffé et fromages affinés
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« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes. »
Camille Allouchery